冬季限定茼蒿菜 @ fairy的書香歲月～一葉扁舟

　　天氣冷了，大家都會想到要吃個火鍋暖暖身，那麼有一樣菜一定要吃，就是茼蒿菜（Chrysanthemum coronarium L.），堪稱是火鍋裡的明星食材。

　　它是一個很好料理的菜，只要放到鍋內燙個幾分鐘就可以吃了，口感不像深綠的菜是苦澀的。像這樣簡單又爽口的菜，多樣的烹調方式，受歡迎的程度是可以想像的，當它的芳蹤一出現在市面上，旋即搶購一空。

　　在書本上見過這個植物，非詩經莫屬了，學生時代曾經在詩經的「蓼莪」裡看到「蒿」一字，據當時國文老師的解釋是一種很低賤的植物，「蓼蓼者莪，匪莪伊『蒿』」，詩句的翻譯不再贅述，只是這樣「低賤」的植物受歡迎之程度，恐怕是古人始料未及的。

↑茼蒿（圖片來源）

　　茼蒿菜很容易煮熟，有個缺點就是放了一大把到鍋裡，煮出來只剩一點點，不知是誰給茼蒿菜取了個難聽的綽號「打某菜」（台語：打老婆的菜），有個傳說是這樣的，丈夫摘了一大把的菜交給妻子煮，等到要吃的時候只剩下一點點，無辜的妻子被誤會是偷吃了菜，就這樣無端地慘遭毆打，真是可憐哪。

　　茼蒿、茼蒿，竟也有這樣類似家暴的傳說，來自它的別名「打某菜」！

　　不過，茼蒿菜並沒有因為這個缺點而被大家拒絕，其實不需要花太多錢就可以買到一大把的菜，火鍋裡有了它的點綴，配色起來挺好看的，同時，湯頭品嚐起來也就益發地可口。

　　冬令時分，總是不免要朵頤一番，提供身體更多的熱量，吃得開心之餘，還是要多吃蔬菜，有益健康哦。