端午節（Dragon Boat Festival）到了，吃「南部粽」吃到膩了，不過，還有粽子可以吃是一種幸福的啦。什麼是「南部粽」？台灣的粽子有「北部粽」和「南部粽」，從哪裡區分台灣的兩大粽子我不清楚，不過，我對這個從小吃到大的粽子絕對是印象深刻的。
「南部粽」的餡料基本成員是：生糯米、花生、栗子、香菇、蝦米（金勾蝦）、肥豬肉，其中要先把香菇和蝦米炒熟，肥豬肉也是，糯米、花生和栗子分別淘洗好，開始包粽子之前，過程有些繁瑣，等到包完粽子之後，整串放到大鍋裡以水煮熟，當粽葉的香味開始四溢時，也就是粽子煮熟的時候了。
吃粽子的時候，可以多吃一些青菜，畢竟粽子的主要成份是糯米，糯米不好消化，容易傷胃，吃一些清淡容易消化的佐食，才不會增加身體的負擔。
趁著網路開始串連粽子照，我把照片貼上來，照片才是主角喔（照片的缺點是光線不好），再附上「粽子的種類」，豐富這一次的串連，就大功告成了。
粽子的種類
一般市面上粽子大致可以分為廣東口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台灣口味的肉粽、粿粽及鹼粽，其中裹蒸粽的熱量可以高達1000大卡，因此，她提出三多一少的建議，也就是少油、少鹹、少糖、多纖維，才能在端午佳節過得快樂又健康。
廣東口味的裹蒸粽體積龐大，內容豐富，每個約有3斤重，材料包括有糯米、金華火腿、叉燒、五花肉、鹼蛋黃、栗子、香菇、蝦米、綠豆仁等，所以一個裹蒸粽約有1000大卡以上的熱量，所以一定要數人分食才不會過量。
浙江口味的湖州粽，多半成長條型，有甜鹹兩種口味，鹹的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所製成，一個約有400大卡熱量，但是由於肥肉比例比較高，對於應忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合；甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽，一個大約有600~800大卡熱量，由於甜餡內含糖與油脂比例偏高，對於糖尿病人較不適合。
對於一般人也會用來當正餐的台灣肉粽又可分為北部粽及南部粽，北部粽是將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等配料於竹葉中蒸熱，有點像是油飯，一個400公克重的燒肉粽相當於400~500熱量，口味、香味較重。至於南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、乾魷魚、鹹蛋黃、糯米等，包在月桃葉中，再整串放進水中煮熟，由於料比較少，加上糯米不經油炒步驟，所以熱量要比北部粽低，口味、香味較清淡。
不過由於南部粽多半會灑上花生粉及醬料再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬於油脂類，對於需要限制油脂的人要特別注意；至於粿粽因為體積小，餡料熱量較低，一個約250大卡；鹼粽也因體積小，每個不到200大卡熱量，不過若是沾糖吃，熱量就會提高。
註：晚間是無名相簿的休眠時間，要看到照片，可能是隔天的事情了。剛好這裡還差一張照片要明天才能拍，明天一起出現也好。因為無名到現在兩天後照片還是沒出現，所以我決定保留那個沒出現的相片，當做證據。
無名果真沒有辜負我的期望，不知是中文檔名，還是真的掛了，我又重新上傳一次相片了，舊的那張還是沒出現啊！無名真是不思改進、故步自封的網站。（2007.6.21新增）
＊相關連結－
2007年端午節部落格大串連－粽香傳千里、分享你的粽
端午節，處處粽葉飄香
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「南部粽」的餡料基本成員是：生糯米、花生、栗子、香菇、蝦米（金勾蝦）、肥豬肉，其中要先把香菇和蝦米炒熟，肥豬肉也是，糯米、花生和栗子分別淘洗好，開始包粽子之前，過程有些繁瑣，等到包完粽子之後，整串放到大鍋裡以水煮熟，當粽葉的香味開始四溢時，也就是粽子煮熟的時候了。
吃粽子的時候，可以多吃一些青菜，畢竟粽子的主要成份是糯米，糯米不好消化，容易傷胃，吃一些清淡容易消化的佐食，才不會增加身體的負擔。
趁著網路開始串連粽子照，我把照片貼上來，照片才是主角喔（照片的缺點是光線不好），再附上「粽子的種類」，豐富這一次的串連，就大功告成了。
粽子的種類
一般市面上粽子大致可以分為廣東口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台灣口味的肉粽、粿粽及鹼粽，其中裹蒸粽的熱量可以高達1000大卡，因此，她提出三多一少的建議，也就是少油、少鹹、少糖、多纖維，才能在端午佳節過得快樂又健康。
廣東口味的裹蒸粽體積龐大，內容豐富，每個約有3斤重，材料包括有糯米、金華火腿、叉燒、五花肉、鹼蛋黃、栗子、香菇、蝦米、綠豆仁等，所以一個裹蒸粽約有1000大卡以上的熱量，所以一定要數人分食才不會過量。
浙江口味的湖州粽，多半成長條型，有甜鹹兩種口味，鹹的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所製成，一個約有400大卡熱量，但是由於肥肉比例比較高，對於應忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合；甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽，一個大約有600~800大卡熱量，由於甜餡內含糖與油脂比例偏高，對於糖尿病人較不適合。
對於一般人也會用來當正餐的台灣肉粽又可分為北部粽及南部粽，北部粽是將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等配料於竹葉中蒸熱，有點像是油飯，一個400公克重的燒肉粽相當於400~500熱量，口味、香味較重。至於南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、乾魷魚、鹹蛋黃、糯米等，包在月桃葉中，再整串放進水中煮熟，由於料比較少，加上糯米不經油炒步驟，所以熱量要比北部粽低，口味、香味較清淡。
不過由於南部粽多半會灑上花生粉及醬料再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬於油脂類，對於需要限制油脂的人要特別注意；至於粿粽因為體積小，餡料熱量較低，一個約250大卡；鹼粽也因體積小，每個不到200大卡熱量，不過若是沾糖吃，熱量就會提高。
註：晚間是無名相簿的休眠時間，要看到照片，可能是隔天的事情了。
無名果真沒有辜負我的期望，不知是中文檔名，還是真的掛了，我又重新上傳一次相片了，舊的那張還是沒出現啊！無名真是不思改進、故步自封的網站。（2007.6.21新增）
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